沙县小吃集团有限公司为沙县人民政府国有独资公司，成立于2008年8月，注册资金6500万元。公司下辖沙县小吃集团餐饮连锁有限公司、沙县小吃集团文化城管理有限公司、沙县小吃集团文化旅游有限公司、福建沙县小吃文化城开发有限公司、沙县小吃商标品牌管理有限公司等五个全资子公司。公司宗旨：通过制定和主导沙县 小吃转型升级的各项策略，以市场化运作手段，以品牌塑造为目标进一步推动沙县小吃的产业升级，将沙县小 吃产业优势转化为品牌优势与市场优势。
目前,沙县小吃集团有限公司已完成“沙县小吃及图形”集体商标注册工作、沙县小吃产业提升发展商业运作模式、沙县小吃集团项目产业规划、项目制度汇编、管理体系投资规划、小吃餐饮连锁加盟运作体系、VIS企业 视觉形象识别系统等方案建设，为沙县小吃产业提升发展打下基础。
2019年全国已成立23家子公司升级2400加盟店，全力打造新沙县品牌，统一供应链，建立中央厨房，品牌环 境升级等一条龙配套服务。